澳门米其林三星餐厅~ Robuchon A Galera

2011-9-04

订了澳门唯一的米其林三星餐厅Robuchon A Galera ，和妹妹Joyce大嚓法国餐！ 

我们订了午餐， 约中午十二时许到， 餐厅已经半满。  餐厅环境不错，藏酒量尤其丰富。 我们的位子靠近窗口， 有阳光直接照了进来， 我要求把窗帘放下， 服务员态度不错的处理。

水蓝色的餐牌， 我们今天享用行政午餐， 有三个套餐选择。  我和妹妹同样选了MOP498套餐， 有一个前菜、汤、主菜和甜点， 我们再点了MOP220的餐酒搭配。 

点好餐，服务员送来一个篮子的面包， 每一个都好好吃。  我们需要互相提醒彼此， 不可以吃面包吃到饱， 因为后面还有好吃的美食， 但是要压制持续不被面包吸引， 有点小难。

搭配面包的牛油有两种， 咸的与不咸的， 都卷卷的摆在小碟上呈上。

我们的餐酒有两杯。 一杯白酒一杯红酒。  先来的这一杯白酒是德国的Riesling, 法国籍Sommerlier读了一串名字， 给我看了酒瓶， 我却没有拍照或记下来。  反正， 就是好喝。

献上一道餐厅招待的开胃菜， 酸酸的很好吃， 不知道是什么来头， 反正， 好吃开胃就是了。

我选的前菜是“脆炸软滑水牛芝士配鲜番茄” Crispy Mozzarella and pana cotta with pressed fresh tomatoes in Mediterranean style.

Joyce 点了“法国青口沙律伴青苹果、牛油果及番茄伴海鲜香露” Warm French mussels salad accompanied with green apple, avocado and tomatoes, tossed in crustacean dressing.  味道不错。  因为mussels是季节性入口， 偶尔才会在菜单山出现， 所以很推荐。

前菜的摆盘真美~ 我喜欢水牛芝士炸过后的酥脆感，配上白酒， 极好吃。

再来的汤， 我的选择是“白蘑菇忌廉汤伴鹅肝云吞及西班牙火腿丝。White mushroom veloute served with foire gras ravioli and Pata Negra ham julienne. 这汤啊， 我超爱的， 是今天所有菜中最惊艳的一道。

妹妹的汤也好吃得很， Shell fish bisque spiced with Espelette pepper with shrimp quenelle and crispy head “鲜虾浓汤配虾肉及脆炸虾头”

我今天的主菜是牛肉。 名堂是“牛臀肉拌菠菜及朝鲜蓟佩法式伯那西酱” D-rump steak with sauteed spinach and baby artichoke served with virtual Bearnaise sauce.

妹妹不吃牛， 她要了份“焦糖烧鵪鶉伴鹅肝及薯蓉” Caramelized quail stuffed with foie gras and mashed potatoes. 

主菜搭配的当然是法国红酒啦~  牛肉很有肉汁， 可口之余份量刚刚好。

吃过前面三道， 稍微休息一下下， 服务员推来了甜点餐车， 询问我们要选点什么甜点， 我和妹妹都想吃Napolean~ 个别要了一份拿破仑饼。我则多要了一片巧克力塔， 还有一球的巧克力雪糕。  午市行政套餐可以选2样甜点， 一球雪糕。

吃甜点， 当然要喝茶或咖啡。  我和妹妹分别点了茶和咖啡， 满桌的茶具，超有奢侈feel~

结束前，还要来一些小点心， 即是吃得很饱了， 还要试试口味， 馋嘴啊~



吃了约两个小时的午餐， 认真享受啊~  来了澳门多年， 今天才第一次拜访， 真是说不过去呢。  以后要常常来，有节庆时奢侈一两次， 应该不会过份。 

感谢Joyce的参与， 让我们一起享用一顿美好的午餐~  米奇林三星果然名不虚传呀。 

后来与法国朋友谈起， 他也赞赏这家餐厅的美食， 还有那长长的酒单， 在Sommerlier 手上的iPad好像一刷再刷也刷不完般的精致。